
RUOKA / Food
MENU LUDARI 3-5
Menu Ludari is a surprise menu based on the season and first-class ingredients, served in 3-5 courses.
Heittäydy hemmoteltavaksi ja anna kokkien viedä !!
4 ruokalajia / 4 courses 63€ / wines 53€
5 ruokalajia / 5 courses 70€ / wines 61€
välijuusto / cheese course +12€
3 ruokalajia / 3 courses 46€
4 ruokalajia / 4 courses 52€
5 ruokalajia / 5 courses 58€
RAGU MENU
Menu Ragu ammentaa suomalaisesta keväästä ja klassisista makupareista. Annoksissa yhdistyvät liha, kala ja kasvikset Ragumaisella otteella– tuloksena hienostunut, maanläheinen menu jossa korostuvat puhtaat pohjoiset raaka-aineet ja kauden runsas makumaailma.
Menu Ragu draws on Finnish sprong and classic flavour pairings. Dishes combine meat, fish and vegetables with a Ragu-like twist – resulting in a refined, earthy menu that highlights pure northern ingredients and the rich flavours of the season.
ALKURUUAT / STARTERS
TAIMEN & PANNARI | TROUT & PANCAKE
Savustettua taimenta, taimenenmätiä, porkkana-pannukakkua & pikkeleitä
Smoked trout, trout roe, carrot pancake & pickles
***
KUKKAKAALI & KAMPASIMPUKKA | CAULIFLOWER & SCALLOP
Kuohkeaa kukkakaalikeittoa, marinoitua parsaa & paistettua kampasimpukkaa
Fluffy cauliflower soup, marinated asparagus & fried scallop
PÄÄRUUAT / MAIN COURSES
SIIKA & PIPARJUURI | WHITEFISH & HORSERADISH
Paistettua siikaa, siika-rapumousseline, pinaattignoccheja & piparjuuri beurre blanc
Fried whitefish, whitefish & crab mousseline, spinach gnocchi & horseradish beurre blanc
Tai / or
VASIKKA & TRYFFELI | VEAL & TRUFFLE
Grillattua vasikan entrecôtea, kevätryffelillä maustettua varhaisperunaa & bearnaise-kastiketta
Grilled veal entrecôte, spring truffle seasoned potatoes & bearnaise sauce
JÄLKIRUOKA / DESSERT
TIRAMISU
Tiramisu á la Ragu, mehustettua raparperia & mokkajäätelöä
Tiramisu á la Ragu, juiced rhubarb & mocha ice cream
5 ruokalajia/5 courses 78€ / Wines 61€