
RUOKA / Food
MENU LUDARI 3-5
Menu Ludari is a surprise menu based on the season and first-class ingredients, served in 3-5 courses.
Heittäydy hemmoteltavaksi ja anna kokkien viedä !!
4 ruokalajia / 4 courses 59€ / wines 53€
5 ruokalajia / 5 courses 66€ / wines 61€
välijuusto / cheese course +12€
3 ruokalajia / 3 courses 46€
4 ruokalajia / 4 courses 52€
5 ruokalajia / 5 courses 58€
RAGU MENU
Menu Ragu ammentaa suomalaisesta talvesta ja klassisista makupareista. Annoksissa yhdistyvät riista, kala ja metsämarjat Ragumaisella otteella– tuloksena hienostunut, maanläheinen menu jossa korostuvat puhtaat pohjoiset raaka-aineet ja kauden runsas makumaailma.
Menu Ragu draws on Finnish winter and classic flavour pairings. Dishes combine game, fish and wild berries with a Ragu-like twist – resulting in a refined, earthy menu that highlights pure northern ingredients and the rich flavours of the season.
ALKURUUAT / STARTERS
TONNIKALA & MAA-ARTISOKKA |
-Tonnikalaceviche, korianteri-aiolia, rapeaa maa-artisokkaa & retikkaa
TUNA & JERUSALEM ARTICHOKE |
-Tuna ceviche, coriander aioli, crispy Jerusalem artichoke & radish
MERIRAPUKEITTO & SKAGEN |
-Kuohkeaa merirapukeittoa, katkarapua’Skagen’ & muikunmätiä
CRAB SOUP & SKAGEN |
-Creamy crab soup, shrimp Skagen & vendace roe
PÄÄRUUAT / MAINS
KUHA & SAHRAMI |
-Savustettua kuhaa, sahramirisottoa, myskikurpitsaa & granaattiomena-beurre blanc
PIKE PERCH & SAFFRON |
-Smoked pike perch, saffron risotto, butternut squash & pomegranate beurre blanc
PORO & PUIKULA |
-Grillattua poron sisäpaistia, riistamakkaraa, karamellisoitua palsternakkaa & pottuvoita
REINDEER & ALMOND POTATO |
–Grilled reindeer sirloin, game sausage, caramelized parsnip & potato butter
JÄLKIRUOKA / DESSERT
LAKU & TYRNI |
-Lakritsivaahtoa, tyrnisorbettia & tonkapavulla maustettua valkosuklaata
LICORICE & SEA BUCKTHORN |
-Licorice foam, sea buckthorn sorbet & white chocolate flavored with tonka bean
5 ruokalajia/5 courses 78€ / Wines 61€