Ruoka / Food

MENU LUDARI 3-5

Menu Ludari on sesonkiin sekä ensiluokkaisiin raaka-aineisiin nojaava yllätysmenu joka tarjoillaan 3-5 ruokalajin pituisena.
Menu Ludari is a surprise menu based on the season and first-class ingredients, served in 3-5 courses.
Heittäydy hemmoteltavaksi ja anna kokkien viedä !!

Indulge yourself and let the chefs take you away!!

3 ruokalajia / 3 courses 54€ / wines 45€
4 ruokalajia / 4 courses 60€ / wines 53€
5 ruokalajia / 5 courses 67€ / wines 61€
välijuusto / cheese course +10€

Menu Ludari tarjolla myös Kasvis- & Vegaaniversiona.

Ludari 3-5 is also available as a Vegetarian and Vegan version.

3 ruokalajia / 3 courses 46€
4 ruokalajia / 4 courses 52€
5 ruokalajia / 5 courses 58€

RAGU MENU

Menu Ragu ammentaa suomalaisesta syksystä ja klassisista makupareista. Annoksissa yhdistyvät riista, kala ja metsämarjat Ragumaisella otteella– tuloksena hienostunut, maanläheinen menu jossa korostuvat puhtaat pohjoiset raaka-aineet ja kauden runsas makumaailma.

Menu Ragu draws on Finnish autumn and classic flavour pairings. Dishes combine game, fish and wild berries with a Ragu-like twist – resulting in a refined, earthy menu that highlights pure northern ingredients and the rich flavours of the season.

ALKURUUAT / STARTERS

SIIANMÄTI & PUIKULAPERUNA | WHITEFISH ROE & ALMOND POTATO

Villi siianmätiä, puikulapannukakkua, pikkelöityä kyssäkaalia & lipstikkajogurttia

Wild whitefish roe, almond potato pancake, pickled kohlrabi & lovage yoghurt

***

VIIRIÄISENKOIPI & SAVUKYLKI | QUAIL LEG & SMOKED PORK BELLY

Oliiviöljyssä haudutettuja viiriäisenkoipia, bataattignoccheja, syysomenaa & savustettua porsaankylkeä

Olive oil-braised quail leg, sweet potato gnocchi, autumn apple & smoked pork belly

PÄÄRUUAT / MAIN COURSES

NIERIÄ & KAMPASIMPUKKA | ARCTIC CHAR & SCALLOP

Haudutettua nieriää, kampasimpukkaravioli, hiillostettua purjoa & merirapuvoivaahtoPoached Arctic char, scallop raviolo, charred leek & crab-butter foam

***

HIRVI & SELLERI | MOOSE & CELERY

Grillattua hirven ulkoseläkettä, veripalttua, karpaloa & suolakuoressa paahdettua selleriäGrilled moose sirloin, blood pudding, cranberry & salt-crusted baked root celery

JÄLKIRUOKA / DESSERT

MASCARPONE & LAKKA | MASCARPONE & CLOUDBERRY

Maitosuklaa semifreddo, marinoituja lakkoja, karamellia & mascarponevaahto

Milk chocolate semifreddo, marinated cloudberries, caramel & mascarpone foam
Välijuustot & lisukkeet 10€
Cheese & sides 10€

3 ruokalaija / 3 courses 60€ / Wines 45€

4 ruokalajia / 4 courses 68€ / Wines 53€
5 ruokalajia / 5 courses 77€ / Wines 61€