
RUOKA / Food
MENU LUDARI 3-5
Menu Ludari is a surprise menu based on the season and first-class ingredients, served in 3-5 courses.
Heittäydy hemmoteltavaksi ja anna kokkien viedä !!
4 ruokalajia / 4 courses 62€ / wines 53€
5 ruokalajia / 5 courses 69€ / wines 61€
välijuusto / cheese course +12€
3 ruokalajia / 3 courses 49€
4 ruokalajia / 4 courses 56€
5 ruokalajia / 5 courses 63€
RAGU MENU
Menu Ragu ammentaa suomalaisesta kesästä ja klassisista makupareista. Annoksissa yhdistyvät liha, kala ja kasvikset Ragumaisella otteella– tuloksena hienostunut, maanläheinen menu jossa korostuvat puhtaat pohjoiset raaka-aineet ja kauden runsas makumaailma.
Menu Ragu draws on Finnish summer and classic flavour pairings. Dishes combine meat, fish and vegetables with a Ragu-like twist – resulting in a refined, earthy menu that highlights pure northern ingredients and the rich flavours of the season.
ALKURUUAT / STARTERS
CARPACCIO & AURA GOLD
Carpaccio rotunaudan ulkoseläkkeestä,
pikkelöityä valkoista parsaa & Aura Gold-juustoa
Carpaccio of purebred beef sirloin, pickled white asparagus & Aura Gold cheese
***
VICHYSSOISE & MUIKUNMÄTI | VICHYSSOISE & VENDACE ROE
Kuohkeaa peruna-purjokeittoa, metsäsieni-frittata,
savustettua smetanaa & muikunmätiä
Creamy potato and leek soup, wild mushroom frittata,
smoked sour cream and vendace roe
PÄÄRUUAT / MAIN COURSES
VIIRIÄINEN & BATAATTI | QUAIL & SWEET POTATO
Paahdettua viiriäisenrintaa, viiriäisenkoipea, rapeaa bataattia,
romanescoa & Gribiche kastiketta
Roasted quail breast, quail leg, crispy sweet potato,
romanesco & Gribiche sauce
Tai / or
MERIBASSI & JÄTTIKATKARAPU | SEA BASS & KING PRAWN
Grillattua meribassia ja jättikatkarapua, herne-minttupyreetä,
uuden sadon perunaa & rapuaiolia
Grilled sea bass and king prawn, pea mint puree,
new potatoes & crab aioli
JÄLKIRUOKA / DESSERT
CARAMELIA & APRIKOOSI | CARAMELIA & APRICOT
Maitosuklaavaahtoa, aprikoosisorbettia & seljankukka-mansikkasalaattia
Milk chocolate mousse, apricot sorbet & elderflower-salad
5 ruokalajia/5 courses 78€ / Wines 61€