RUOKA / Food

 

MENU LUDARI 3-5
Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.
Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.

3 ruokalajia / 3 courses 45€
4 ruokalajia / 4 courses 51€
5 ruokalajia / 5 courses 57€
välijuusto / cheese course +9€

MENU RAGU
ALKURUUAT / STARTERS
VILLILOHI / WILD SALMON
Sokerisuolattua villilohta, lohenmätiä, tattaripiadini ja basilikajogurttia
Sugar salted wild salmon, salmon roe, buckwheat piadini and basil youghurt
***
KUKKAKAALI / CAULIFLOWER
Kuohkeaa kukkakaalikeittoa, linnunmaksapannacotta ja pikkelöityä raparperia
Creamy cauliflower soup, bird liver pannacotta and pickled rhubarb

PÄÄRUUAT / MAIN COURSES SIIKA / WHITE FISH
Hiillostettua siikaa, herne-arancini, tillillä maustettua hernepyreetä ja oliiviöljy-hollandaise
Lightly grilled white fish, pea arancini, dill and pea puree and olive oil hollandaise
***
VASIKKA / VEAL
Vasikan sisäseläkettä “milanese”, grillattua broccoliinia, sinappikaalia ja sitruuna-aiolia
Veal Piccata Milanese with grilled broccolini, arugula and lemon aioli

JÄLKIRUOKA / DESSERT
METSÄMANSIKKA / WILD STRAWBERRY
Metsämansikkajäätelöä, suolakaramellia ja mallasgranolaa
Wild strawberry ice cream, salted caramel and malt granola
3 ruokalajia / 3 courses 49€
4 ruokalajia / 4 courses 55€
5 ruokalajia / 5 courses 61€
välijuusto / cheese course +9€

Menuihin on saatavilla viinipaketti:
Wine packages for menus:
3 ruokalajin viinit / wines for 3 courses 34€
4 ruokalajin viinit / wines for 4 courses 42€
5 ruokalajin viinit / wines for 5 courses 49€
6 ruokalajin viinit / wines for 6 courses 55€


Annoksemme sisältävät allergeenejä. Vastaamme mielellään erityisruokavalioihin liittyviin kysymyksiin.
Our dishes contain allergens. We are happy to help You if You have any questions abaut food allergies or special diets.


“Ragu: tulee verbistä ragoûter, joka tarkoittaa ruokahalun palauttamista tai yleensäkin mielenkiinnon lisäämistä.”
“Ragu: comes from the verb ragoûter wich means to restore one´s appetite or to generally add interest.”