RUOKA / Food

MENU LUDARI 3-5
Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.
Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.
3 ruokalajia / 3 courses 45€ / wines 34€
4 ruokalajia / 4 courses 51€ / wines 42€
5 ruokalajia / 5 courses 57€ / wines 49€
välijuusto / cheese course +9€ / wines 55€


MENU RAGU

ALKURUUAT / STARTERS

KAMPASIMPUKKA / SCALLOP

Savustettua kampasimpukkaa, rapeaa endiiviä, Aura Gold-sinihomejuustoa ja macadamiapähkinää

Smoked scallop with crispy endive, Finnish blue cheese and macadamia nuts

***

PARSA / ASPARAGUS

Kuohkeaa parsakeittoa, friteerattua kateenkorvaa, pikkelöityä parsaa ja tryffelimajoneesia

Asparagus soup with fried sweetbread, pickled asparagus and truffle mayonnaise

PÄÄRUUAT / MAIN COURSES

 

TONNIKALA / TUNA

Grillattua tonnikalaa, katkarapu-risonipastaa ja karhunlaukkalla maustettua hollandaisekastiketta

Grilled tuna with shrimp risoni, macerated tomatoes and ramsons hollandaise

tai / or

HÄRKÄ / BEEF

Marmoroitua härän ulkoseläkettä, etanavoita, oliiviöljyssä kypsennettyä perunaa ja nebbiolokastiketta

Marbled beef with esgarcot butter, braised potato and nebbiolo sauce

     JÄLKIRUOKA / DESSERT

ROMMIBABA / RHUM BABA

Jugurtti-valkosuklaajäätelöä, rommibaba ja passionhedelmälientä

White chocolate and yoghurt ice cream with rhum baba and passion fruit

3 ruokalajia / 3 courses 54€ / Wines 34€

4 ruokalajia / 4 courses 61€ / Wines 42€

välijuusto /juustot/cheese course+9€/+18€