RUOKA / Food

 

 

MENU LUDARI 3-5

Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.
Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.

3 ruokalajia / 3 courses 51€ / wines 42€
4 ruokalajia / 4 courses 58€ / wines 50€
5 ruokalajia / 5 courses 64€ / wines 58€
välijuusto / cheese course +9€
 
 


RAGU MENU

ALKURUUAT / STARTERS

 
MUIKUNMÄTI / VENDACE
Muikunmätiä, tattaripannukakkua, maustekurkkua & savulohimajoneesia

Vendace roe, buckwheat pancake, pickled cucumber & smoked salmon mayo
***
HIRVI / ELK

Hirviragu, gorgonzolapolentaa, karpaloita & hapankermaa
 

Elk ragu, gorgonzola polenta, cranberries & sour cream

 
 

PÄÄRUUAT / MAIN COURSES

KUHA / PIKE PERCH

Savustettua kuhaa, bataatti-vuohenjuusto gnoccheja & rapukastiketta
Smoked pike perch, sweet potato gnocchi & shrimp sauce

Tai / or
PORO / REINDEER
Grillattua poron ulkofileetä, Beluga-linssejä, Ndujamakkaraa & tummaa rakuunakastiketta

Grilled reindeer sirloin, Beluga lentils, Nduja sausausage & dark tarragon sauce

 
 
JÄLKIRUOKA / DESSERT
LEIPÄJUUSTO / BREAD CHEESE
Kanelikaramellissa haudutettua leipäjuustoa, mascarponejäätelöä & mehustettuja lakkoja

Bread cheese in cinnamon caramel, mascarpone ice cream & cloudberries

 

Välijuustot & lisukkeet 9€
Cheese & sides 9€

 
4 ruokalajia / 4 courses 64€ / Wines 50€
5 ruokalajia / 5 courses 75 / Wines 58€