RUOKA / Food

MENU LUDARI 3-5

Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.
Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.


3 ruokalajia / 3 courses 49€ / wines 38€
4 ruokalajia / 4 courses 55€ / wines 47€
5 ruokalajia / 5 courses 61€ / wines 56€
välijuusto / cheese course +9€ / wines 65€

MENU RAGU
ALKURUUAT / STARTERS
HÄRKÄ / BEEF
Härkä carpaccio, karhunlaukkamajoneesi ja pikkelöityä valkoista parsaa
Beef carpaccio with ramsons and pickled white asparagus
***
KAMPASIMPUKKA / SCALLOP
Kuohkeaa fenkolikeittoa, hiillostettua kampasimpukkaa ja sahramia
Creamy fennel soup, grilled scallop and saffron
PÄÄRUUAT / MAIN COURSES
TURSKA / COD FISH
Paistettua turskaa, nokkos-perunagnoccheja, mätikastiketta ja lipstikkaa
Grilled cod fish with nettle and potato gnocchi, fish roe sauce and lovage
tai / or
VASIKKA / VEAL
Grillattu vasikkan entrecôte, n’duja maustevoita, muhennettua purjoa ja kevätkaalia
Grilled veal entrecôte, seasoned butter with n’duja, leek and spring cabbage
JÄLKIRUOKA / DESSERT
RAPARPERI / RHUBARB
Karamellisoitu valkosuklaa ganache, marinoitua raparperia ja sitruunaverbenasherbet
Caramelized white chocolate ganache, marinated rhubarb and lemon verbena sherbet
3 ruokalajia / 3 courses 53€ / Wines 38 €
4 ruokalajia / 4 courses 60€ / Wines 47€
välijuusto / juustot / cheese course +9€/ +18€