RUOKA / Food

MENU LUDARI 3-5
Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.
Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.
3 ruokalajia / 3 courses 49€ / wines 36€
4 ruokalajia / 4 courses 55€ / wines 44€
5 ruokalajia / 5 courses 61€ / wines 51€
välijuusto / cheese course +9€ / wines 57€

MENU RAGU

ALKURUUAT / STARTERS

NIERIÄ / ARCTIC CHAR

Graavisuolattua nieriää, mäti-piimäkastiketta ja pikkelöityä maa-artisokkaa

Cured arctic char and fish roe with buttermilk sauce and jerusalem artichoke

***

VASIKKA / VEAL

Ragù vasikanposkesta ja pancetasta sekä syystryffelirisottoa

Ragù from Veal cheek with trufflerisotto and pancetta

PÄÄRUUAT / MAIN COURSES


SIIKA / WHITE FISH

Paahdettua siikaa, rakuuna-aiolia sinisimpukkalinguinea ja simpukkalientä

Roasted white fish with with tarragon aioli, blue mussel linguine and mussel sauce


tai / or

BLACK ANGUS / FLANK STEAK

Grillattu naudan kuvepaistia, savustettua punajuurta ja kermainen tattikastike

Grilled Flank Steak with roasted beetroots and creamy cep sauce

JÄLKIRUOKA / DESSERT

KIRSIKKA / CHERRY

Kirsikkajäätelöä, lakritsikrokanttia ja hapankermamoussea

Cherry ice cream with liquorice brittle and sour cream mousse

Osallistumme Roosa nauha-keräykseen omalla Roosa nauha-annoksella. Ragun annos on kotimaisesta kirsikkasta, lakritsista ja hapatetusta kermasta tehty upea jälkiruoka.

Myydyistä annoksista tehdään lahjoitus keräykseen, jolla tuetaan suomalaista syöpätutkimusta.

3 ruokalajia / 3 courses 53€ / Wines 36 €

4 ruokalajia / 4 courses 59€ / Wines 44€

välijuusto / juustot / cheese course +9€/ +18€