RUOKA / Food
MENU LUDARI 3-5
Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.
Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.
3 ruokalajia / 3 courses 51€ / wines 42€
4 ruokalajia / 4 courses 58€ / wines 50€
5 ruokalajia / 5 courses 64€ / wines 58€
välijuusto / cheese course +9€
RAGU MENU
ALKURUUAT / STARTERS
MUIKUNMÄTI / VENDACE
Muikunmätiä, tattaripannukakkua, maustekurkkua & savulohimajoneesia
Muikunmätiä, tattaripannukakkua, maustekurkkua & savulohimajoneesia
Vendace roe, buckwheat pancake, pickled cucumber & smoked salmon mayo
***
HIRVI / ELK
***
HIRVI / ELK
Hirviragu, gorgonzolapolentaa, karpaloita & hapankermaa
Elk ragu, gorgonzola polenta, cranberries & sour cream
PÄÄRUUAT / MAIN COURSES
KUHA / PIKE PERCH
Savustettua kuhaa, bataatti-vuohenjuusto gnoccheja & rapukastiketta
Smoked pike perch, sweet potato gnocchi & shrimp sauce
Smoked pike perch, sweet potato gnocchi & shrimp sauce
Tai / or
PORO / REINDEER
Grillattua poron sisäseläkettä, Beluga-linssejä, Ndujamakkaraa & tummaa rakuunakastiketta
Grillattua poron sisäseläkettä, Beluga-linssejä, Ndujamakkaraa & tummaa rakuunakastiketta
Grilled reindeer tenderloin, Beluga lentils, Nduja sausausage & dark tarragon sauce
JÄLKIRUOKA / DESSERT
LEIPÄJUUSTO / BREAD CHEESE
Kanelikaramellissa haudutettua leipäjuustoa, mascarponejäätelöä & mehustettuja lakkoja
LEIPÄJUUSTO / BREAD CHEESE
Kanelikaramellissa haudutettua leipäjuustoa, mascarponejäätelöä & mehustettuja lakkoja
Bread cheese in cinnamon caramel, mascarpone ice cream & cloudberries
Välijuustot & lisukkeet 9€
Cheese & sides 9€
4 ruokalajia / 4 courses 64€ / Wines 50€
5 ruokalajia / 5 courses 75€ / Wines 58€
5 ruokalajia / 5 courses 75€ / Wines 58€