ruoka

ALKURUOKIA
STARTERS

KANTARELLI / CHANTERELLE 14
Kuohkeaa kantarellikeittoa, pancettacrocchetta, hillottua päärynää ja saksanpähkinää
Creamy chanterelle soup with pancetta crocchetta, marinated pear and walnut

SIIKA / WHITEFISH 15
Hiillostettua siikaa, siianmätiä, piparjuurella maustettua hapankermaa ja pikkelöityä raparperia
Char grilled whitefish with whitefish roe, horseradish seasoned sour cream and pickled rhubarb

KAMPASIMPUKKA / SCALLOP 18
Oliiviöljyssä haudutettua kampasimpukkaa, maa-artisokkaa, umbrialaista tryffeliä ja simpukkasabayon
Scallop poached in olive oil with Jerusalem artichoke, truffle from Umbria and mussel sabayon

HÄRKÄ / BEEF 17
Carne cruda härän sisäpaistista, aroniamarjaa, paahdettua punajuurta ja fenkolia
Beef carne cruda with chokeberry, roasted beetroot and fennel

PÄÄRUOKIA
MAIN COURSES

KUHA / PIKE PERCH 28
Paahdettua kuhaa, merirapulinguine, marinoituja kirsikkatomaatteja ja anis-merirapuliemi
Roasted pike perch with crab linguine, marinated cherry tomatoes and anise & crab broth

MUSTEKALA / OCTOPUS 26
Haudutettua mustekalaa, bagna cauda-kastiketta, sahramirisottoa ja kukkakaalia
Braised octopus with bagna cauda sauce, saffron risotto and cauliflower

VASIKKA / VEAL 28
Grillattu vasikan entrecote, gnoccheja, karamellisoitua juuripersiljaa ja valkosipulikastiketta
Grilled veal entrecote with gnocchies, caramelized parsley root and garlic sauce

KARITSA / LAMB 27
16h haudutettua karitsanniskaa & karitsamakkaraa, fermentoitua valkokaalia, harissajogurttia ja rapeaa polentaa
16h braised lamb neck & lamb sausage with fermented white cabbage, harissa yoghurt and crispy polenta

RICOTTA 24
Itse tehtyä ricotta-juustoa, emmervehnää, paistettuja metsäsieniä ja karhunlaukkavoi
Homemade ricotta cheese with emmer wheat, pan fried wild forest mushrooms and ramson butter

JÄLKIRUOKIA
DESSERTS

VADELMA / RASPBERRY 9
Vadelmafinancier, persikkajäätelöä ja maitosuklaata
Raspberry financier with peach ice cream and milk chocolate

SUOLAKARAMELLI / SALTED CARAMEL 9
Suolakaramellikreemiä, omenasorbettia ja mallasgranolaa
Salted caramel cream with apple sorbet and malt granola

LUDARI TREAT 9
Pastry Cheffin sesongin yllätysjälkiruoka
Pastry Chef´s surprise dessert of the season

JUUSTOT / CHEESE 9 / 13
Valikoima upeita pientilajuustoja ja asianmukaisia lisukkeita
Selection of fabulous small farm cheese with appropriate accompaniments

MENU LUDARI 3-5

Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.

Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.

3 ruokalajia / 3 courses 44€ / Wines 34€
4 ruokalajia / 4 courses 50€ / Wines 42€
5 ruokalajia / 5 courses 56€ / Wines 49€

välijuusto / cheese course +9€ / Wines 55€

MENU RAGU

KAMPASIMPUKKA / SCALLOP
Oliiviöljyssä haudutettua kampasimpukkaa, maa-artisokkaa, umbrialaista tryffeliä ja simpukkasabayon
Scallop poached in olive oil with Jerusalem artichoke, truffle from Umbria and mussel sabayon
***
KANTARELLI / CHANTERELLE
Kuohkeaa kantarellikeittoa, pancettacrocchetta, hillottua päärynää ja saksanpähkinää
Creamy chanterelle soup with pancetta crocchetta, marinated pear and walnut
***
KUHA / PIKE PERCH
Paahdettua kuhaa, merirapulinguine, marinoituja kirsikkatomaatteja ja anis-merirapuliemi
Roasted pike perch with crab linguine, marinated cherry tomatoes and anis & crab broth
TAI / OR
VASIKKA / VEAL
Grillattu vasikan entrecote, gnoccheja, karamellisoitua juuripersiljaa ja valkosipulikastiketta
Grilled veal entrecote with gnocchies, caramelized parsley root and garlic sauce
***
VADELMA / RASPBERRY
Vadelmafinancier, persikkajäätelöä ja maitosuklaata
Raspberry financier with peach ice cream and milk chocolate

4 ruokalajia / 4 courses 55€ / Wines 42€

välijuusto / cheese course +9€ / Wines 49€

Annoksemme sisältävät allergeenejä. Vastaamme mielellään erityisruokavalioihin liittyviin kysymyksiin.

Our dishes contain allergens. We are happy to help You if You have any questions abaut food allergies or special diets.

“Ragu: tulee verbistä ragoûter, joka tarkoittaa ruokahalun palauttamista tai yleensäkin mielenkiinnon lisäämistä.”

“Ragu: comes from the verb ragoûter wich means to restore one´s appetite or to generally add interest.”

lahjakortit

Ihana lahja tai hemmottelua itselle!

Lahjakortteja voi piipahtaa ostamassa ravintolasta, olemme avoinna ma-la klo 17:00 – 24:00.
Voitte ostaa lahjakortin myös pdf muodossa lahjakorttikaupastamme.
Klikkaa tästä lahjakorttikauppaan!

 

Wonderful gift or pampering for Your self!

We sell gift cards in the restaurant, so You can pop in anytime between Mon – Sat from 5pm. until midnight.
You can also buy gift cards from our online shop.
Click here to our gift card shop!

 

 

juoma

KUOHUVAT / SPARKLING

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau-Muscat Refrain Dry, Valle d´Aosta 48*

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau-Muscat Refrain Dry MAGNUM, Valle d´Aosta 94*

Nino Franco, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, Veneto  64*

Nino Franco, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut MAGNUM, Veneto 120*

Aldo Rainoldi, Brut Rosé Metodo Classico 2015, Valtellina 82*

Petit & Bajan, Ambrosie Grand Cru Brut, Champagne, France 96*

ROSEE / ROSÉ

Puianello, Lambrusco Ancestrale Rosato Secco 2017, Emilia-Romagna 54*

La Spinetta, Il Rosé di Casanova 2018, Toscana 59

La Crotta di Vegneron, Pinot Noir Rosé 2019, Valle d´Aosta 46*

VALKOISET / WHITES

VALLE D´AOSTA

La Crotta di Vegneron, Chambave Muscat Attente 2017 68*

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau 2017 44*

LOMBARDIA

Aldo Rainoldi, Ghibellino Sauvignon Blanc 2019, Valtellina 57*

Mamete Prevostini, Anfora Riesling-Traminer 2015, Valtellina 92

TRENTINO-ALTO ADIGE

Kellerei Cantina Eisacktaler, Sylvaner 2018 46*

Abbazia di Novacella, Praepositus Kerner 2016 76

Kellerei Cantina Eisacktaler, Aristos Pinot Grigio 2018 56*

Kellerei Cantina Eisacktaler, Aristos Grüner Veltliner 2018 59*

Kellerei Cantina Eisacktaler,  Aristos Gewürztraminer 2017 68*

Kellerei Cantina Eisacktaler,  Aristos Riesling 2018 69*

FRIULI VENEZIA GIULIA

Schiopetto, Blanc de Rosis 2017 63*

Schiopetto, Collio Sauvignon 2017 76*

Schiopetto, Mario Schiopetto Collio Friulano 2016 118*

VENETO

Leonildo Pieropan, La Rocca Soave Classico 2015 88

Contrà Soarda, Vignasilan Vespaiolo 2013 76

Giuseppe Quintarelli, Bianco Secco 2015 91

PIEMONTE

Terrabianca, 20 Quattro Langhe Favorita 2018 48

Matteo Correggia, Langhe Sauvignon 2013 84

Matteo Correggia, Langhe Sauvignon MAGNUM 2013 166

460 Casina Bric, Ansì Langhe Arneis 2018 59*

Angelo Gaja, Rossj-Bass 2018 123

TOSCANA

Agricola Querciabella, Batàr 2011 99

UMBRIA

Cantine Zanchi, Majolo Malvasia 2015, Amelia 67*

Cantine Zanchi, Vignavecchia Trebbiano 2014, Amelia 72*

MUUT ALUEET / OTHER REGIONS

Puianello, Castiglio Chardonnay 2018, Emilia-Romagna 39*

De Sanctis, Amacos Malvasia-Bombino 2018, Frascati, Lazio 67*

Masseria Setteporte, N´ettaro Etna Bianco 2017, Biancavilla, Sicilia 78

PUNAISET / REDS

VALLE D´AOSTA

La Crotta di Vegneron, Syrah Crème 2016 69*

LOMBARDIA

Aldo Rainoldi, Inferno Riserva Valtellina Superiore 2016 75*

Aldo Rainoldi, Sfursat di Valtellina 2017 88*

Aldo Rainoldi, Fruttaio Ca´Rizzieri Sfursat di Valtellina MAGNUM 2015 174*

Aldo Rainoldi, Fruttaio Ca´Rizzieri Sfursat di Valtellina JEROBOAM 3l 2013 342*

TRENTINO-ALTO ADIGE

Kellerei Cantina Eisacktaler, Blauburgunder 2018 55*

Kellerei Cantina Eisacktaler, Lagrein 2018 48*

FRIULI VENEZIA GIULIA

Schiopetto, Podere dei Blumeri Rosso 2017 84*

VENETO

Tedeschi, Amarone della Valpolicella “Marne 180” 2015 106

Leonildo Pieropan, Ruberpan Valpolicella Superiore 2016 74

PIEMONTE

Montaribaldi, Barbaresco Sorì Montaribaldi 2014 104

460 Casina Bric, Bricco delle Viole Barolo 2013 102*

Livia Fontana, Barolo Bussia Riserva 2010 129

Braida, Bricco dell´Uccellone Barbera d´Asti 2015 109

460 Casina Bric, Ansì Barbera-Nebbiolo 2016 59*

Angelo Gaja, Barbaresco 2014 239


TOSCANA

Col d´Orcia, Brunello di Montalcino 2014 98

Agricola Querciabella, Chianti Classico 2014 89

Antinori, Tignanello 2015 152

UMBRIA

Cantine Zanchi, Sciurio Rosso Riserva 2012, Amelia 64*

MUUT ALUEET / OTHER REGIONS

Claudio Cipressi, Settevigne Tintilia del Molise 2013 62

De Sanctis, Iuno Cabernet Franc 2018, Frascati, Lazio 74*

Mastroberardino, Radici Taurasi Riserva 1998, Campania 112

Masseria Setteporte, Etna Rosso 2016, Biancavilla, Sicilia 66

Tenuta delle Terre Nere, Prephylloxera La Vigna di Don Peppino 2014, Etna, Sicilia 129

MAKEAT / SWEETS

Tedeschi, Capitel Fontana Recioto 2011, Valpolicella, Veneto 99/50cl

Puianello, Le Gemme Malvasia Dolce Frizzante, Emilia-Romagna 68/75cl*

Puianello, Ambrosia Spergola Passito 2017, Emilia-Romagna 60/50cl*

Caruso&Minini, Marsala Superiore Riserva Secco, Sicilia 88/75cl

Cantina Eisacktaler, Nectaris Passito Kerner 2018, Alto Adige 79/37,5cl*

*merkityt viinit ovat ravintolan omaa maahantuontia.

*marked wines are restaurants own import.

Vuosikerrat saattavat vaihdella tuottajien tilanteen mukaan.

Vintages may vary according to producers availability.

galleria

meistä

Helsingin ravintolamaailman hot spot Erottajalla vahvistui, kun Ravintola Ragu avasi ovensa 15. huhtikuuta 2014. Historiaa kunnioittaen kunnostettu uusrenessanssitalo 1890-luvun alusta tarjoaa upeat puitteet ruokaravintolalle, jossa skandinaavisille mauille ja sesonginmukaisille raaka-aineille tekevät seuraa Italian parhaat viinit.

Ludviginkadun tiloissa avautui ensi kertaa ravintola, joka hyödyntää niin kauniiden, tunnelmallisten salien kuin ympärivuotisen terassin mahdollisuudet.

Keittiömestarit Antti Asujamaa ja Markus Murtovaara ovat luoneet Ragun ruokalistan italialaisesta ruokaperinteestä ammentaen ja skandinaavisia raaka-aineita kunnioittaen.

– Inspiroidumme skandinaavisen keittiön puhtaudesta ja kekseliäisyydestä. Intohimonamme ovat Italian ruokaperinteet, viinit ja upeat raaka-aineet. Nämä kaksi ruokakulttuuria lyövät kättä Ragussa, ja luvassa on mielenkiintoista, asiakaslähtöistä ruokaa ja upeaa palvelua, Asujamaa kuvailee.

Ragu tarkoittaa pitkää haudutusta, ja teema näkyy listalla: erityisesti liharuoissa maistuvat intensiiviset ja pitkään haudutetut maut.

Perinteisen à la carte -listan lisäksi keittiö on suunnitellut menukokonaisuuksia, joiden antimissa korostuvat paikalliset erikoisuudet ja vuodenaikojen vaihtelu.

– Neljän ruokalajin Menu Ragussa ja kolmen, neljän tai viiden ruokalajin Menu Ludarissa nostamme erityisesti esiin pienempiä tuottajia, luomuraaka-aineita ja sesongin makuja, Asujamaa kertoo.

Parhaita lähellä tuotettuja raaka-aineita täydentävät Italian herkut, joita omistajat etsivät suoraan paikan päältä.

Asujamaa johtaa kovatasoista keittiötiimiä yhdessä Markus Murtovaaran kanssa. Ravintoloitsijoina toimivat Antti Asujamaa ja pitkän linjan ravintolayrittäjä Lennart Sukapää.

 

 

Ja ne ihanat italialaiset viinit…

Ravintolan laajasta viinilistasta vastaa sommelier Riia Manninen.

– Intohimomme Italiaan näkyy vahvimmin viinilistallamme. Ravintola on myös keväästä 2015 tuonut itse maahan italialaisia viinejä. Meillä on joka vuosi erilainen, eri panimon kanssa meille valmistettu oma talon olut.

Ragun henkeen kuuluu viimeistelty palvelu.

– Meillä on lämmin palvelu. Tarjoamme kokonaisvaltaisen illalliskokemuksen ilman turhia paineita. Osana sitä myös kokit näyttäytyvät salissa. Viimeistelemme annokset ja kerromme niistä pöydän ääressä, Asujamaa lupaa.

 

 

Kaapo Kamun valokuvat viimeistelevät tunnelman

Paikka on ainutlaatuinen yhdistelmä Helsingin keskustaa ja omaa rauhaa. Arvokiinteistön saneerauksen ja ravintolan sisustuksen on suunnitellut arkkitehti Iiris Ulin.

Tunnelmallisten salien sisustuksen viimeistelee valokuvaaja Kaapo Kamun kuratoima vaihtuva valokuvanäyttely. Näyttelyiden sarjan aloittavat Kamun upeat valokuvat teemalla Sumuista ja hiljaista.

– Sarja kasvaa ajan myötä, jotta tila elää ja asiakkailla on joka kerta uutta ihasteltavaa. Ajatuksena on kasvava sarja sopivan yhtenäisiä kuvia vaikka heti mukaan ostettavaksi eri koko- ja hintaluokissa, Kamu valottaa.

 

reservations

RESERVATIONS

Meidät tavoittaa puhelimitse parhaiten klo 12:00 – 18:00, serviisin aikana keskitymme vieraisiimme joten emme välttämättä ehdi vastaamaan mutta soitamme Teille takaisin heti kun mahdollista. Meille voi myös aina lähettää sähköpostia.

If You want to give us a call, You can best reach us between 12pm – 6pm, during service we are focused on our guests so we might not be able to answer but we will call You back as soon as possible. You can also always send us an email.

BOOK A TABLE

LUDVIGINKATU 3-5, 00130 HELSINKI, FINLAND
+358 10 207 3001 reservations@ragu.fi

Olemme avoinna:

Ma – To klo 17:00 – 24:00 (viimeiset tilaukset klo 21:15)

Pe – La klo 17:00 – 24:00 (viimeiset tilaukset klo 22:15)

Sunnuntaisin olemme suljettu

We are open:

Mon – Thu 5pm – 12pm (last orders 9.15pm)

Fri – Sat 5pm – 12pm (last orders 10.15pm)

Sundays closed

ryhmävaraus

Nimi *

Henkilömäärä*

Kellonaika*

Päivämäärä*

Sähköposti*

Puhelin*

Yritys

Viesti: