ALKURUOKIA
STARTERS

MUIKKU / VENDACE 16
Muikkutempura, vihreää omenaa, muikunmätiä ja puikulapannukakku
Vendace tempura with green apple, vendace roe and fingerling potato pancake

KARITSA / LAMB 17
Carne cruda karitsan ulkoseläkkeestä, korianteriaiolia, marinoitua ruusukaalia ja siitakesieniä
Lamb carne cruda with coriander aioli, marinated Brussels sprouts and shiitake mushrooms

MYSKIKURPITSA / BUTTERNUT SQUASH 14
Myskikurpitsaa paahdettuna & pikkelöitynä, vuohenjuustovaahtoa ja kurpitsansiemenmysliä
Roasted & pickled butternut squash with goat cheese foam and pumpkin seed granola

MUSTEKALA / OCTOPUS 16
Grillattua mustekalaa, munakoisoa, romanescoa ja maustekurkkuvinegretteä
Grilled octopus with aubergine, romanesco and pickled cucumber vinaigrette

 

VÄLI / PÄÄRUOKIA
MIDDLE AND MAIN COURSES

RAGU 16 / 25
Häränhäntäragu, punajuurella maustettua ohraa, sinihomejuustoa ja hillottua päärynää
Ox tail ragu with beetroot barley, blue cheese and pear jam

METSÄKAURIS / ROE DEER 28
24h haudutettua metsäkauriin lapaa & kaurismakkaraa, friteerattua maa-artisokkaa ja piparjuurella maustettua paistilientä
24h braised roe deer shoulder & roe deer sausage with deep fried Jerusalem artichoke and horseradish seasoned jus

KUHA / PIKE PERCH 29
Paistettua merikuhaa, porkkanagnoccheja, rapukakku ja mäti-voikastiketta
Pan fried pike perch with carrot gnocchies, crab cake and roe-butter sauce

HERKKUTATTI / PORCINI 26
Herkkutattimezzelunas, pikanttia tomaattikastiketta, Pecorinoa ja karamellisoitua mustajuurta
Porcini mezzelunas with spicy tomato sauce, Pecorino and caramelized black salsify

 

JÄLKIRUOKIA
DESSERTS

SELJANKUKKA / ELDERBERRY FLOWER 10
Seljankukalla maustettua tuorejuustoa, jogurttisherbettiä ja paahdettua valkosuklaata
Elderberry flower seasoned cream cheese with yoghurt sherbet and toasted white chocolate

MAITOSUKLAA / MILK CHOCOLATE 10
Maitosuklaajäätelöä, punaherukkaposset ja rapeaa tattaria
Milk chocolate ice cream with red currant posset and crispy buckwheat

LUDARI TREAT 10
Viikoittain vaihtuva jälkiruoka, henkilökunta kertoo lisää ..
This dessert changes every week, staff will tell you more ..

JUUSTOT / CHEESE 9 / 14
Viikoittain vaihtuva valikoima kotimaisia ja italialaisia juustoja
Weekly changing selection of Finnish and Italian cheese

 

MENU LUDARI 3-5

Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.

Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.

3 ruokalajia / 3 courses 46€ Wines 34€
4 ruokalajia / 4 courses 52€ Wines 42€
5 ruokalajia / 5 courses 58€ Wines 49€

 

MENU RAGU
Menu 55€ / Wines 42€

KARITSA / LAMB
Carne cruda karitsan ulkoseläkkeestä, korianteriaiolia, marinoitua ruusukaalia ja siitakesieniä
Lamb carne cruda with coriander aioli, marinated Brussels sprouts and shiitake mushrooms
***
MUIKKU / VENDACE
Muikkutempura, vihreää omenaa, muikunmätiä ja puikulapannukakku
Vendace tempura with green apple, vendace roe and fingerling potato pancake
***
METSÄKAURIS / ROE DEER
24h haudutettua metsäkauriin lapaa & kaurismakkaraa, friteerattua maa-artisokkaa ja piparjuurella maustettua paistilientä
24h braised roe deer shoulder & roe deer sausage with deep fried Jerusalem artichoke and horseradish seasoned jus
TAI / OR
KUHA / PIKE PERCH
Paistettua merikuhaa, porkkanagnoccheja, rapukakku ja mäti-voikastiketta
Pan fried pike perch with carrot gnocchies, crab cake and roe-butter sauce
***
SELJANKUKKA / ELDERBERRY FLOWER
Seljankukalla maustettua tuorejuustoa, jogurttisherbettiä ja paahdettua valkosuklaata
Elderberry flower seasoned cream cheese with yoghurt sherbet and toasted white chocolate

 

 

Annoksemme sisältävät allergeenejä. Vastaamme mielellään erityisruokavalioihin liittyviin kysymyksiin.

Our dishes contain allergens. We are happy to help You if You have any questions abaut food allergies or special diets.

 

“Ragu: tulee verbistä ragoûter, joka tarkoittaa ruokahalun palauttamista tai yleensäkin mielenkiinnon lisäämistä.”

“Ragu: comes from the verb ragoûter wich means to restore one´s appetite or to generally add interest.”

Ihana lahja tai hemmottelua itselle!

Lahjakortteja voi piipahtaa ostamassa ravintolasta, olemme avoinna ma-la klo 17:00 – 24:00.
Voitte ostaa lahjakortin myös pdf muodossa lahjakorttikaupastamme.
Klikkaa tästä lahjakorttikauppaan!

 

Wonderful gift or pampering for Your self!

We sell gift cards in the restaurant, so You can pop in anytime between Mon – Sat from 5pm. until midnight.
You can also buy gift cards from our online shop.
Click here to our gift card shop!

 

 

KUOHUVAT / SPARKLING

 

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau-Muscat Refrain Dry, Valle d´Aosta 48*

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau-Muscat Refrain Dry MAGNUM, Valle d´Aosta 94*

Nino Franco, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, Veneto  64*

Nino Franco, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut MAGNUM, Veneto 120*

Aldo Rainoldi, Brut Rosé Metodo Classico 2012, Valtellina 82*

Petit & Bajan, Ambrosie Brut Grand Cru, Champagne, France 96*

 

ROSEE / ROSÉ ITALY

 

Puianello, Lambrusco Ancestrale Rosato Secco 2017, Emilia-Romagna 54*

La Spinetta, Il Rosé di Casanova 2017, Toscana 59

La Crotta di Vegneron, Pinot Noir Rosé 2017, Valle d´Aosta 46*

 

VALKOISET / WHITES ITALY

 

VALLE D´AOSTA

La Crotta di Vegneron, Chambave Muscat Attente 2014 68*

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau 2016 44*

 

LOMBARDIA

Aldo Rainoldi, Ghibellino Sauvignon Blanc 2017, Valtellina 57*

Mamete Prevostini, Anfora Chardonnay-Traminer 2015, Valtellina 92

 

TRENTINO-ALTO ADIGE

Kellerei Cantina Eisacktaler, Sylvaner 2016 46*

Abbazia di Novacella, Praepositus Kerner 2016 76

Kellerei Cantina Eisacktaler, Aristos Pinot Grigio 2016 56*

Kellerei Cantina Eisacktaler, Aristos Grüner Veltliner 2017 59*

Kellerei Cantina Eisacktaler,  Aristos Gewürztraminer 2017 68*

Kellerei Cantina Eisacktaler,  Aristos Riesling 2016 69*

 

FRIULI VENEZIA GIULIA

Schiopetto, Blanc de Rosis 2016 63*

Schiopetto, Collio Sauvignon 2016 76*

Schiopetto, Mario Schiopetto Collio Friulano 2016 118*

 

VENETO

Leonildo Pieropan, La Rocca Soave Classico 2015 88

Contrà Soarda, Vignasilan Vespaiolo 2013 76

Giuseppe Quintarelli, Bianco Secco 2015 91

 

PIEMONTE

Terrabianca, 20 Quattro Langhe Favorita 2017 48

Matteo Correggia, Langhe Sauvignon 2013 84

Matteo Correggia, Langhe Sauvignon MAGNUM 2013 166

460 Casina Bric, Ansì Langhe Arneis 2016 59*

Angelo Gaja, Rossj-Bass 2015 123

 

TOSCANA

Agricola Querciabella, Batàr 2014 99

 

UMBRIA

Cantine Zanchi, Majolo Malvasia 2010, Amelia 67*

Cantine Zanchi, Vignavecchia Trebbiano 2013, Amelia 72*

 

MUUT ALUEET / OTHER REGIONS

Puianello, Castiglio Chardonnay 2017, Emilia-Romagna 39*

De Sanctis, Amacos Malvasia-Bombino 2016, Frascati, Lazio 67*

Masseria Setteporte, N´ettaro Etna Bianco 2017, Biancavilla, Sicilia 78

 

PUNAISET / REDS ITALY

 

VALLE D´AOSTA

La Crotta di Vegneron, Chambave Rosso 2016 44*

La Crotta di Vegneron, Syrah Crème 2015 69*

 

LOMBARDIA

Aldo Rainoldi, Inferno Riserva Valtellina Superiore 2013 75*

Aldo Rainoldi, Crespino Valtellina Superiore 2013 71*

Aldo Rainoldi, Sfursat di Valtellina 2015 88*

Aldo Rainoldi, Fruttaio Ca´Rizzieri Sfursat di Valtellina MAGNUM 2013 174*

Aldo Rainoldi, Fruttaio Ca´Rizzieri Sfursat di Valtellina JEROBOAM 3l 2011 342*

 

TRENTINO-ALTO ADIGE

Kellerei Cantina Eisacktaler, Blauburgunder 2017 55*

Kellerei Cantina Eisacktaler, Lagrein 2017 48*

 

FRIULI VENEZIA GIULIA

Schiopetto, Podere dei Blumeri Rosso 2016 84*

 

VENETO

Tedeschi, Amarone della Valpolicella 2014 106

Leonildo Pieropan, Ruberpan Valpolicella Superiore 2014 74

 

PIEMONTE

Montaribaldi, Barbaresco Sorì Montaribaldi 2014 104

460 Casina Bric, Bricco delle Viole Barolo 2013 102*

Livia Fontana, Barolo Villero 2010 118

Braida, Bricco dell´Uccellone Barbera d´Asti 2013 109

460 Casina Bric, Ansì Barbera-Nebbiolo 2014 59*

Angelo Gaja, Barbaresco 2012 239


TOSCANA

Col d´Orcia, Brunello di Montalcino 2013 98

Agricola Querciabella, Chianti Classico 2014 89

Antinori, Tignanello 2015 152

Caiarossa, Pergolaia 2006 84

 

UMBRIA

Cantine Zanchi, Sciurio Rosso Riserva 2010, Amelia 64*

 

MUUT ALUEET / OTHER REGIONS

Puianello, Rosso di Bruma Cabernet Sauvignon 2017, Emilia-Romagna 39*

De Sanctis, Iuno Cabernet Franc 2017, Frascati, Lazio 74*

Masseria Setteporte, Etna Rosso 2015, Biancavilla, Sicilia 66

Tenuta delle Terre Nere, Prephylloxera La Vigna di Don Peppino 2014, Etna, Sicilia 129

 

MAKEAT / SWEETS

 

Tedeschi, Capitel Fontana Recioto 2011, Valpolicella, Veneto 99/50cl

Puianello, Le Gemme Malvasia Dolce Frizzante, Emilia-Romagna 68/75cl*

Puianello, Ambrosia Sauvignon Passito 2012, Emilia-Romagna 60/50cl*

Caruso&Minini, Marsala Superiore Riserva Secco, Sicilia 88/75cl

Cantina Eisacktaler, Nectaris Passito Kerner 2016, Alto Adige 79/37,5cl*

 

*merkityt viinit ovat ravintolan omaa maahantuontia.

*marked wines are restaurants own import.

Vuosikerrat saattavat vaihdella tuottajien tilanteen mukaan.

Vintages may vary according to producers availability.

Helsingin ravintolamaailman hot spot Erottajalla vahvistui, kun Ravintola Ragu avasi ovensa 15. huhtikuuta 2014. Historiaa kunnioittaen kunnostettu uusrenessanssitalo 1890-luvun alusta tarjoaa upeat puitteet ruokaravintolalle, jossa skandinaavisille mauille ja sesonginmukaisille raaka-aineille tekevät seuraa Italian parhaat viinit.

Ludviginkadun tiloissa avautui ensi kertaa ravintola, joka hyödyntää niin kauniiden, tunnelmallisten salien kuin ympärivuotisen terassin mahdollisuudet.

Keittiömestarit Antti Asujamaa ja Markus Murtovaara ovat luoneet Ragun ruokalistan italialaisesta ruokaperinteestä ammentaen ja skandinaavisia raaka-aineita kunnioittaen.

– Inspiroidumme skandinaavisen keittiön puhtaudesta ja kekseliäisyydestä. Intohimonamme ovat Italian ruokaperinteet, viinit ja upeat raaka-aineet. Nämä kaksi ruokakulttuuria lyövät kättä Ragussa, ja luvassa on mielenkiintoista, asiakaslähtöistä ruokaa ja upeaa palvelua, Asujamaa kuvailee.

Ragu tarkoittaa pitkää haudutusta, ja teema näkyy listalla: erityisesti liharuoissa maistuvat intensiiviset ja pitkään haudutetut maut.

Perinteisen à la carte -listan lisäksi keittiö on suunnitellut menukokonaisuuksia, joiden antimissa korostuvat paikalliset erikoisuudet ja vuodenaikojen vaihtelu.

– Neljän ruokalajin Menu Ragussa ja kolmen, neljän tai viiden ruokalajin Menu Ludarissa nostamme erityisesti esiin pienempiä tuottajia, luomuraaka-aineita ja sesongin makuja, Asujamaa kertoo.

Parhaita lähellä tuotettuja raaka-aineita täydentävät Italian herkut, joita omistajat etsivät suoraan paikan päältä.

Ragun baari pieneen ja isoon nälkään

90-paikkainen Ragu palvelee myös ilman varausta paikalle pistäytyviä. Baarin 20 asiakaspaikkaa takaavat, että voit milloin hyvänsä nauttia lasillisen viiniä tai vaikka kokonaisen menun.

– Baari sopii rennompaan ruokailuun tai seurusteluun. Voit syödä pikkunälkään tai pitkän menun. Pyrimme aina pitämään vapaita pöytiä myös walk in-asiakkaille, Asujamaa sanoo.

Ravintolan laajasta viinilistasta vastaa sommelier Riia Manninen.

– Intohimomme Italiaan näkyy vahvimmin viinilistallamme. Ravintola on myös keväästä 2015 tuonut itse maahan italialaisia viinejä. Meillä on joka vuosi erilainen, eri panimon kanssa meille valmistettu oma talon olut.

Ragun henkeen kuuluu viimeistelty palvelu.

– Meillä on lämmin palvelu. Tarjoamme kokonaisvaltaisen illalliskokemuksen ilman turhia paineita. Osana sitä myös kokit näyttäytyvät salissa. Viimeistelemme annokset ja kerromme niistä pöydän ääressä, Asujamaa lupaa.

Asujamaa johtaa kovatasoista keittiötiimiä yhdessä Markus Murtovaaran kanssa. Ravintoloitsijoina toimivat Antti Asujamaa ja pitkän linjan ravintolayrittäjä Lennart Sukapää.

Kaapo Kamun valokuvat viimeistelevät tunnelman

Paikka on ainutlaatuinen yhdistelmä Helsingin keskustaa ja omaa rauhaa. Arvokiinteistön saneerauksen ja ravintolan sisustuksen on suunnitellut arkkitehti Iiris Ulin.

Tunnelmallisten salien sisustuksen viimeistelee valokuvaaja Kaapo Kamun kuratoima vaihtuva valokuvanäyttely. Näyttelyiden sarjan aloittavat Kamun upeat valokuvat teemalla Sumuista ja hiljaista.

– Sarja kasvaa ajan myötä, jotta tila elää ja asiakkailla on joka kerta uutta ihasteltavaa. Ajatuksena on kasvava sarja sopivan yhtenäisiä kuvia vaikka heti mukaan ostettavaksi eri koko- ja hintaluokissa, Kamu valottaa.

RESERVATIONS

Mikäli haluamasi päivä on varattu jo täyteen,
voitte tiedustella pöytää myös suoraan ravintolasta.

In urgent matters concerning reservations please call directly to the restaurant.

BOOK A TABLE

LUDVIGINKATU 3-5, 00130 HELSINKI, FINLAND
+358 (0)9 596659 reservations@ragu.fi

Avoinna Ma – La 17:00 – 24:00 (viimeiset tilaukset 21:30)

Sunnuntaisin suljettu

Open Mon – Sat 17:00 – 24:00 (last orders 21:30)

Sundays closed

Nimi *

Henkilömäärä*

Kellonaika*

Päivämäärä*

Sähköposti*

Puhelin*

Yritys

Viesti: