ALKURUOKIA
STARTERS
MUIKKU / VENDACE 16
Muikkutempura, vihreää omenaa, muikunmätiä ja puikulapannukakku
Vendace tempura with green apple, vendace roe and fingerling potato pancake
KARITSA / LAMB 17
Carne cruda karitsan ulkoseläkkeestä, korianteriaiolia, marinoitua ruusukaalia ja siitakesieniä
Lamb carne cruda with coriander aioli, marinated Brussels sprouts and shiitake mushrooms
MYSKIKURPITSA / BUTTERNUT SQUASH 14
Myskikurpitsaa paahdettuna & pikkelöitynä, vuohenjuustovaahtoa ja kurpitsansiemenmysliä
Roasted & pickled butternut squash with goat cheese foam and pumpkin seed granola
MUSTEKALA / OCTOPUS 16
Grillattua mustekalaa, munakoisoa, romanescoa ja maustekurkkuvinegretteä
Grilled octopus with aubergine, romanesco and pickled cucumber vinaigrette
VÄLI / PÄÄRUOKIA
MIDDLE AND MAIN COURSES
RAGU 16 / 25
Häränhäntäragu, punajuurella maustettua ohraa, sinihomejuustoa ja hillottua päärynää
Ox tail ragu with beetroot barley, blue cheese and pear jam
METSÄKAURIS / ROE DEER 28
24h haudutettua metsäkauriin lapaa & kaurismakkaraa, friteerattua maa-artisokkaa ja piparjuurella maustettua paistilientä
24h braised roe deer shoulder & roe deer sausage with deep fried Jerusalem artichoke and horseradish seasoned jus
KUHA / PIKE PERCH 29
Paistettua merikuhaa, porkkanagnoccheja, rapukakku ja mäti-voikastiketta
Pan fried pike perch with carrot gnocchies, crab cake and roe-butter sauce
HERKKUTATTI / PORCINI 26
Herkkutattimezzelunas, pikanttia tomaattikastiketta, Pecorinoa ja karamellisoitua mustajuurta
Porcini mezzelunas with spicy tomato sauce, Pecorino and caramelized black salsify
JÄLKIRUOKIA
DESSERTS
SELJANKUKKA / ELDERBERRY FLOWER 10
Seljankukalla maustettua tuorejuustoa, jogurttisherbettiä ja paahdettua valkosuklaata
Elderberry flower seasoned cream cheese with yoghurt sherbet and toasted white chocolate
MAITOSUKLAA / MILK CHOCOLATE 10
Maitosuklaajäätelöä, punaherukkaposset ja rapeaa tattaria
Milk chocolate ice cream with red currant posset and crispy buckwheat
LUDARI TREAT 10
Viikoittain vaihtuva jälkiruoka, henkilökunta kertoo lisää ..
This dessert changes every week, staff will tell you more ..
JUUSTOT / CHEESE 9 / 14
Viikoittain vaihtuva valikoima kotimaisia ja italialaisia juustoja
Weekly changing selection of Finnish and Italian cheese
MENU LUDARI 3-5
Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.
Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.
3 ruokalajia / 3 courses 46€ Wines 34€
4 ruokalajia / 4 courses 52€ Wines 42€
5 ruokalajia / 5 courses 58€ Wines 49€
MENU RAGU
Menu 55€ / Wines 42€
KARITSA / LAMB
Carne cruda karitsan ulkoseläkkeestä, korianteriaiolia, marinoitua ruusukaalia ja siitakesieniä
Lamb carne cruda with coriander aioli, marinated Brussels sprouts and shiitake mushrooms
***
MUIKKU / VENDACE
Muikkutempura, vihreää omenaa, muikunmätiä ja puikulapannukakku
Vendace tempura with green apple, vendace roe and fingerling potato pancake
***
METSÄKAURIS / ROE DEER
24h haudutettua metsäkauriin lapaa & kaurismakkaraa, friteerattua maa-artisokkaa ja piparjuurella maustettua paistilientä
24h braised roe deer shoulder & roe deer sausage with deep fried Jerusalem artichoke and horseradish seasoned jus
TAI / OR
KUHA / PIKE PERCH
Paistettua merikuhaa, porkkanagnoccheja, rapukakku ja mäti-voikastiketta
Pan fried pike perch with carrot gnocchies, crab cake and roe-butter sauce
***
SELJANKUKKA / ELDERBERRY FLOWER
Seljankukalla maustettua tuorejuustoa, jogurttisherbettiä ja paahdettua valkosuklaata
Elderberry flower seasoned cream cheese with yoghurt sherbet and toasted white chocolate
Annoksemme sisältävät allergeenejä. Vastaamme mielellään erityisruokavalioihin liittyviin kysymyksiin.
Our dishes contain allergens. We are happy to help You if You have any questions abaut food allergies or special diets.
“Ragu: tulee verbistä ragoûter, joka tarkoittaa ruokahalun palauttamista tai yleensäkin mielenkiinnon lisäämistä.”
“Ragu: comes from the verb ragoûter wich means to restore one´s appetite or to generally add interest.”
