ALKURUOKIA
STARTERS
SIIKA / WHITEFISH 16
Graavisuolattua siikaa, hapanjuurivohveli, savustettua smetanaa ja marinoitua punasipulia
Cured whitefish with sour dough waffle, smoked sour cream and marinated red onion
MERIRAPU / CRAB 15
Kuohkeaa merirapukeittoa, friteerattua merirapua, kurpitsaa ja chiliaiolia
Creamy crab soup with deep fried crab, pumpkin and chili aioli
HÄRKÄ / BEEF 17
Härkäcarpaccio, kateenkorvaa, selleriä ja omenaa, paahdettuja saksanpähkinöitä
Beef carpaccio with sweetbread, celeriac and apple, toasted walnuts
VÄLI- JA PÄÄRUOKIA
MIDDLE AND MAIN COURSES
VIIRIÄINEN / QUAIL 17 / 24
Glaseerattuja viiriäisenkoipia, Parmesan-röstiperunaa, keltajuurta ja tryffelimajoneesia
Glazed quail legs with Parmesan-potato hash, yellow beet and truffle mayonnaise
TORTELLINI 16 / 23
Häränhäntätortellineja, osterivinokasta, pinjansiemeniä ja häränhäntä-sipuliliemi
Oxtail tortellinis with oyster mushrooms, pine nuts and oxtail & onion broth
NIERIÄ / ARCTIC CHAR 28
Paahdettua nieriää, appelsiiniarancini, porkkanapyreetä ja piparjuuriveloute
Roasted arctic char with orange arancini, carrot puree and horseradish veloute
PORO / REINDEER 27
16h haudutettua poronpotkaa, paahdettua punajuurta, Gorgonzola-polentaa ja tattikastiketta
16h braised reindeer shank with roasted beetroots, Gorgonzola polenta and porcini sauce
JÄLKIRUOKIA
DESSERTS
JOGURTTI / YOGHURT 9
Tuorejuustomoussea, jogurttisherbettiä ja paahdettua valkosuklaata
Cream cheese mousse with yoghurt sherbet and toasted white chocolate
MALLAS / MALT 9
Mallasleipävanukasta, vaniljajäätelöä ja aprikoosia
Malt bread pudding with vanilla ice cream and apricot
LUDARI TREAT 9
Pastry Cheffin sesongin yllätysjälkiruoka
Pastry Chef´s surprise dessert of the season
JUUSTOT / CHEESE 9 / 13
Valikoima upeita pientilajuustoja ja asianmukaisia lisukkeita
Selection of fabulous small farm cheese with appropriate accompaniments
MENU LUDARI 3-5
Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.
Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.
3 ruokalajia / 3 courses 45€ / Wines 34€
4 ruokalajia / 4 courses 51€ / Wines 42€
5 ruokalajia / 5 courses 57€ / Wines 49€
välijuusto / cheese course +9€ / Wines 55€
MENU RAGU
SIIKA / WHITEFISH
Graavisuolattua siikaa, hapanjuurivohveli, savustettua smetanaa ja marinoitua punasipulia
Cured whitefish with sour dough waffle, smoked sour cream and marinated red onion
***
MERIRAPU / CRAB
Kuohkeaa merirapukeittoa, friteerattua merirapua, kurpitsaa ja chiliaiolia
Creamy crab soup with deep fried crab, pumpkin and chili aioli
***
NIERIÄ / ARCTIC CHAR
Paahdettua nieriää, appelsiiniarancini, porkkanapyree ja piparjuuriveloute
Roasted arctic char with orange arancini, carrot puree and horseradish veloute
TAI / OR
PORO / REINDEER
16h haudutettua poronpotkaa, paahdettua punajuurta, Gorgonzola-polentaa ja tattikastiketta
16h braised reindeer shank with roasted beetroots, Gorgonzola polenta and porcini sauce
***
JOGURTTI / YOGHURT
Tuorejuustomoussea, jogurttisherbettiä ja paahdettua valkosuklaata
Cream cheese mousse with yoghurt sherbet and toasted white chocolate
4 ruokalajia / 4 courses 57€ / Wines 42€
välijuusto / cheese course +9€ / Wines 49€
Annoksemme sisältävät allergeenejä. Vastaamme mielellään erityisruokavalioihin liittyviin kysymyksiin.
Our dishes contain allergens. We are happy to help You if You have any questions abaut food allergies or special diets.
“Ragu: tulee verbistä ragoûter, joka tarkoittaa ruokahalun palauttamista tai yleensäkin mielenkiinnon lisäämistä.”
“Ragu: comes from the verb ragoûter wich means to restore one´s appetite or to generally add interest.”
