ALKURUOKIA
STARTERS

MUIKKU / VENDACE 17
Friteerattua muikkua, muikunmätiä, puikulaperunavaahtoa, luuydintä ja maustekurkkua
Deep fried vendace with vendace roe, fingerling potato foam, bone marrow and pickled cucumber

TATTI / PORCINI 15
Kuohkeaa tattikeittoa, possuterriini, fermentoitua omenaa ja paahdettua tattaria
Creamy porcini mushroom soup with pork terrine, fermented apple and toasted buckwheat

PORO / REINDEER 18
Tartar poronvasan sisäpaistista, veripalttua, sokeroitua puolukkaa ja meiramiaiolia
Reindeer calf tartar with black pudding, sugared lingonberry and marjoram aioli

BURRATA 15
Burrata-juustoa, rapeaa maa-artisokkaa, granaattiomenaa ja hunajaa
Burrata cheese with crispy Jerusalem artichoke, pomegranate and honey

PÄÄRUOKIA
MAIN COURSES

TURSKA / CODFISH 28
Paahdettua turskanseläkettä, lime-rapukakku, myskikurpitsaa ja savusimpukkakastiketta
Roasted codfish fillet with lime & crab cake, butternut squash and smoked mussel sauce

ANKKA / DUCK 26
Ankankoipiravioleja, marinoituja sieniä, karamellisoitua maapähkinää, punajuurta ja rakuunalla maustettu ankkaliemi
Duck leg raviolis with marinated mushrooms, caramelized peanuts, beetroot and tarragon seasoned duck broth

HÄRKÄ / BEEF 29
Grillattu kotimainen härän dry age-sisäfileepihvi, Hasselbackan perunaa, linnunmaksavoita ja Marsala-kastiketta
Grilled beef dry age-tenderloin steak with Hasselbacka potatoes, bird liver butter and Marsala sauce

KARITSA / LAMB 26
Glaseerattua karitsankylkeä, pikantti linssiragu, munakoisoa, hiillostettua ryvässipulia ja suolasitruuna-Hollandaise
Glazed lamb belly with spicy lentil ragu, aubergine, char grilled onion and fermented lemon-Hollandaise

JÄLKIRUOKIA
DESSERTS

LAKRITSI / LIQUORICE 9
Lakritsi creme patissiere, verigreippisorbet ja lakritsimarenkia
Liquorice creme patissiere with pink grapefruit sorbet and liquorice meringue

BANAANI / BANANA 9
Banaanikakkua, rommirusinajäätelöä ja kristallisoitua maitosuklaata
Banana cake with rhum & raisin ice creamand crystallized milk chocolate

LUDARI TREAT 9
Pastry Cheffin sesongin yllätysjälkiruoka
Pastry Chef´s surprise dessert of the season

JUUSTOT / CHEESE 9 / 13
Valikoima upeita pientilajuustoja ja asianmukaisia lisukkeita
Selection of fabulous small farm cheese with appropriate accompaniments

MENU LUDARI 3-5

Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.

Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.

3 ruokalajia / 3 courses 45€ / Wines 34€
4 ruokalajia / 4 courses 51€ / Wines 42€
5 ruokalajia / 5 courses 57€ / Wines 49€

välijuusto / cheese course +9€ / Wines 55€

MENU RAGU

MUIKKU / VENDACE
Friteerattua muikkua, muikunmätiä, puikulaperunavaahtoa, luuydintä ja maustekurkkua
Deep fried vendace with vendace roe, fingerling potato foam, bone marrow and pickled cucumber
***
TATTI / PORCINI
Kuohkeaa tattikeittoa, possuterriini, fermentoitua omenaa ja paahdettua tattaria
Creamy porcini mushroom soup with pork terrine, fermented apple and toasted buckwheat
***
TURSKA / CODFISH
Paahdettua turskanseläkettä, lime-rapukakku, myskikurpitsaa ja savusimpukkakastiketta
Roasted codfish fillet with lime & crab cake, butternut squash and smoked mussel sauce
TAI / OR
HÄRKÄ / BEEF
Grillattu kotimainen härän dry age-sisäfileepihvi, Hasselbackan perunaa, linnunmaksavoita ja Marsala-kastiketta
Grilled beef dry age-tenderloin steak with Hasselbacka potatoes, bird liver butter and Marsala sauce
***
LAKRITSI / LIQUORICE
Lakritsi creme patissiere, verigreippisorbet ja lakritsimarenkia
Liquorice creme patissiere with pink grapefruit sorbet and liquorice meringue

4 ruokalajia / 4 courses 57€ / Wines 42€

välijuusto / cheese course +9€ / Wines 49€

Annoksemme sisältävät allergeenejä. Vastaamme mielellään erityisruokavalioihin liittyviin kysymyksiin.

Our dishes contain allergens. We are happy to help You if You have any questions abaut food allergies or special diets.

“Ragu: tulee verbistä ragoûter, joka tarkoittaa ruokahalun palauttamista tai yleensäkin mielenkiinnon lisäämistä.”

“Ragu: comes from the verb ragoûter wich means to restore one´s appetite or to generally add interest.”

Ihana lahja tai hemmottelua itselle!

Lahjakortteja voi piipahtaa ostamassa ravintolasta, olemme avoinna ma-la klo 17:00 – 24:00.
Voitte ostaa lahjakortin myös pdf muodossa lahjakorttikaupastamme.
Klikkaa tästä lahjakorttikauppaan!

 

Wonderful gift or pampering for Your self!

We sell gift cards in the restaurant, so You can pop in anytime between Mon – Sat from 5pm. until midnight.
You can also buy gift cards from our online shop.
Click here to our gift card shop!

 

 

KUOHUVAT / SPARKLING

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau-Muscat Refrain Dry, Valle d´Aosta 48*

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau-Muscat Refrain Dry MAGNUM, Valle d´Aosta 94*

Nino Franco, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, Veneto  64*

Nino Franco, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut MAGNUM, Veneto 120*

Aldo Rainoldi, Brut Rosé Metodo Classico 2015, Valtellina 82*

Petit & Bajan, Ambrosie Grand Cru Brut, Champagne, France 96*

ROSEE / ROSÉ

Puianello, Lambrusco Ancestrale Rosato Secco 2017, Emilia-Romagna 54*

La Spinetta, Il Rosé di Casanova 2018, Toscana 59

La Crotta di Vegneron, Pinot Noir Rosé 2019, Valle d´Aosta 46*

VALKOISET / WHITES

VALLE D´AOSTA

La Crotta di Vegneron, Chambave Muscat Attente 2017 68*

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau 2017 44*

LOMBARDIA

Aldo Rainoldi, Ghibellino Sauvignon Blanc 2019, Valtellina 57*

Mamete Prevostini, Anfora Riesling-Traminer 2015, Valtellina 92

TRENTINO-ALTO ADIGE

Kellerei Cantina Eisacktaler, Sylvaner 2018 46*

Abbazia di Novacella, Praepositus Kerner 2016 76

Kellerei Cantina Eisacktaler, Aristos Pinot Grigio 2018 56*

Kellerei Cantina Eisacktaler, Aristos Grüner Veltliner 2018 59*

Kellerei Cantina Eisacktaler,  Aristos Gewürztraminer 2017 68*

Kellerei Cantina Eisacktaler,  Aristos Riesling 2018 69*

FRIULI VENEZIA GIULIA

Schiopetto, Blanc de Rosis 2017 63*

Schiopetto, Collio Sauvignon 2017 76*

Schiopetto, Mario Schiopetto Collio Friulano 2016 118*

VENETO

Leonildo Pieropan, La Rocca Soave Classico 2015 88

Contrà Soarda, Vignasilan Vespaiolo 2013 76

Giuseppe Quintarelli, Bianco Secco 2015 91

PIEMONTE

Terrabianca, 20 Quattro Langhe Favorita 2018 48

Matteo Correggia, Langhe Sauvignon 2013 84

Matteo Correggia, Langhe Sauvignon MAGNUM 2013 166

460 Casina Bric, Ansì Langhe Arneis 2018 59*

Angelo Gaja, Rossj-Bass 2018 123

TOSCANA

Agricola Querciabella, Batàr 2011 99

UMBRIA

Cantine Zanchi, Majolo Malvasia 2015, Amelia 67*

Cantine Zanchi, Vignavecchia Trebbiano 2014, Amelia 72*

MUUT ALUEET / OTHER REGIONS

Puianello, Castiglio Chardonnay 2018, Emilia-Romagna 39*

De Sanctis, Amacos Malvasia-Bombino 2018, Frascati, Lazio 67*

Masseria Setteporte, N´ettaro Etna Bianco 2017, Biancavilla, Sicilia 78

PUNAISET / REDS

VALLE D´AOSTA

La Crotta di Vegneron, Syrah Crème 2016 69*

LOMBARDIA

Aldo Rainoldi, Inferno Riserva Valtellina Superiore 2016 75*

Aldo Rainoldi, Sfursat di Valtellina 2017 88*

Aldo Rainoldi, Fruttaio Ca´Rizzieri Sfursat di Valtellina MAGNUM 2015 174*

Aldo Rainoldi, Fruttaio Ca´Rizzieri Sfursat di Valtellina JEROBOAM 3l 2013 342*

TRENTINO-ALTO ADIGE

Kellerei Cantina Eisacktaler, Blauburgunder 2018 55*

Kellerei Cantina Eisacktaler, Lagrein 2018 48*

FRIULI VENEZIA GIULIA

Schiopetto, Podere dei Blumeri Rosso 2017 84*

VENETO

Tedeschi, Amarone della Valpolicella “Marne 180” 2015 106

Leonildo Pieropan, Ruberpan Valpolicella Superiore 2016 74

PIEMONTE

Montaribaldi, Barbaresco Sorì Montaribaldi 2014 104

460 Casina Bric, Bricco delle Viole Barolo 2013 102*

Livia Fontana, Barolo Bussia Riserva 2010 129

Braida, Bricco dell´Uccellone Barbera d´Asti 2015 109

460 Casina Bric, Ansì Barbera-Nebbiolo 2016 59*

Angelo Gaja, Barbaresco 2014 239


TOSCANA

Col d´Orcia, Brunello di Montalcino 2014 98

Agricola Querciabella, Chianti Classico 2014 89

Antinori, Tignanello 2015 152

UMBRIA

Cantine Zanchi, Sciurio Rosso Riserva 2012, Amelia 64*

MUUT ALUEET / OTHER REGIONS

Claudio Cipressi, Settevigne Tintilia del Molise 2013 62

De Sanctis, Iuno Cabernet Franc 2018, Frascati, Lazio 74*

Mastroberardino, Radici Taurasi Riserva 1998, Campania 112

Masseria Setteporte, Etna Rosso 2016, Biancavilla, Sicilia 66

Tenuta delle Terre Nere, Prephylloxera La Vigna di Don Peppino 2014, Etna, Sicilia 129

MAKEAT / SWEETS

Tedeschi, Capitel Fontana Recioto 2011, Valpolicella, Veneto 99/50cl

Puianello, Le Gemme Malvasia Dolce Frizzante, Emilia-Romagna 68/75cl*

Puianello, Ambrosia Spergola Passito 2017, Emilia-Romagna 60/50cl*

Caruso&Minini, Marsala Superiore Riserva Secco, Sicilia 88/75cl

Cantina Eisacktaler, Nectaris Passito Kerner 2018, Alto Adige 79/37,5cl*

*merkityt viinit ovat ravintolan omaa maahantuontia.

*marked wines are restaurants own import.

Vuosikerrat saattavat vaihdella tuottajien tilanteen mukaan.

Vintages may vary according to producers availability.

Helsingin ravintolamaailman hot spot Erottajalla vahvistui, kun Ravintola Ragu avasi ovensa 15. huhtikuuta 2014. Historiaa kunnioittaen kunnostettu uusrenessanssitalo 1890-luvun alusta tarjoaa upeat puitteet ruokaravintolalle, jossa skandinaavisille mauille ja sesonginmukaisille raaka-aineille tekevät seuraa Italian parhaat viinit.

Ludviginkadun tiloissa avautui ensi kertaa ravintola, joka hyödyntää niin kauniiden, tunnelmallisten salien kuin ympärivuotisen terassin mahdollisuudet.

Keittiömestarit Antti Asujamaa ja Markus Murtovaara ovat luoneet Ragun ruokalistan italialaisesta ruokaperinteestä ammentaen ja skandinaavisia raaka-aineita kunnioittaen.

– Inspiroidumme skandinaavisen keittiön puhtaudesta ja kekseliäisyydestä. Intohimonamme ovat Italian ruokaperinteet, viinit ja upeat raaka-aineet. Nämä kaksi ruokakulttuuria lyövät kättä Ragussa, ja luvassa on mielenkiintoista, asiakaslähtöistä ruokaa ja upeaa palvelua, Asujamaa kuvailee.

Ragu tarkoittaa pitkää haudutusta, ja teema näkyy listalla: erityisesti liharuoissa maistuvat intensiiviset ja pitkään haudutetut maut.

Perinteisen à la carte -listan lisäksi keittiö on suunnitellut menukokonaisuuksia, joiden antimissa korostuvat paikalliset erikoisuudet ja vuodenaikojen vaihtelu.

– Neljän ruokalajin Menu Ragussa ja kolmen, neljän tai viiden ruokalajin Menu Ludarissa nostamme erityisesti esiin pienempiä tuottajia, luomuraaka-aineita ja sesongin makuja, Asujamaa kertoo.

Parhaita lähellä tuotettuja raaka-aineita täydentävät Italian herkut, joita omistajat etsivät suoraan paikan päältä.

Asujamaa johtaa kovatasoista keittiötiimiä yhdessä Markus Murtovaaran kanssa. Ravintoloitsijoina toimivat Antti Asujamaa ja pitkän linjan ravintolayrittäjä Lennart Sukapää.

 

 

Ja ne ihanat italialaiset viinit…

Ravintolan laajasta viinilistasta vastaa sommelier Riia Manninen.

– Intohimomme Italiaan näkyy vahvimmin viinilistallamme. Ravintola on myös keväästä 2015 tuonut itse maahan italialaisia viinejä. Meillä on joka vuosi erilainen, eri panimon kanssa meille valmistettu oma talon olut.

Ragun henkeen kuuluu viimeistelty palvelu.

– Meillä on lämmin palvelu. Tarjoamme kokonaisvaltaisen illalliskokemuksen ilman turhia paineita. Osana sitä myös kokit näyttäytyvät salissa. Viimeistelemme annokset ja kerromme niistä pöydän ääressä, Asujamaa lupaa.

 

 

Kaapo Kamun valokuvat viimeistelevät tunnelman

Paikka on ainutlaatuinen yhdistelmä Helsingin keskustaa ja omaa rauhaa. Arvokiinteistön saneerauksen ja ravintolan sisustuksen on suunnitellut arkkitehti Iiris Ulin.

Tunnelmallisten salien sisustuksen viimeistelee valokuvaaja Kaapo Kamun kuratoima vaihtuva valokuvanäyttely. Näyttelyiden sarjan aloittavat Kamun upeat valokuvat teemalla Sumuista ja hiljaista.

– Sarja kasvaa ajan myötä, jotta tila elää ja asiakkailla on joka kerta uutta ihasteltavaa. Ajatuksena on kasvava sarja sopivan yhtenäisiä kuvia vaikka heti mukaan ostettavaksi eri koko- ja hintaluokissa, Kamu valottaa.

 

RESERVATIONS

Meidät tavoittaa puhelimitse parhaiten klo 12:00 – 18:00, serviisin aikana keskitymme vieraisiimme joten emme välttämättä ehdi vastaamaan mutta soitamme Teille takaisin heti kun mahdollista. Meille voi myös aina lähettää sähköpostia.

If You want to give us a call, You can best reach us between 12pm – 6pm, during service we are focused on our guests so we might not be able to answer but we will call You back as soon as possible. You can also always send us an email.

BOOK A TABLE

LUDVIGINKATU 3-5, 00130 HELSINKI, FINLAND
+358 10 207 3001 reservations@ragu.fi

Aukioloaikamme lokakuun ajan:

Ma – La 17:00 – 23:00

(viimeiset tilaukset 20:45 ja anniskelu päättyy 22:00)

Opening hours during October:

Mon – Sat 5pm – 23pm

(last orders at 8.45pm and alcohol service stops at 10pm)

Nimi *

Henkilömäärä*

Kellonaika*

Päivämäärä*

Sähköposti*

Puhelin*

Yritys

Viesti: