ruoka / food

ALKURUOKIA
STARTERS

SIIKA / WHITEFISH 16
Graavisuolattua siikaa, hapanjuurivohveli, savustettua smetanaa ja marinoitua punasipulia
Cured whitefish with sour dough waffle, smoked sour cream and marinated red onion

MERIRAPU / CRAB 15
Kuohkeaa merirapukeittoa, friteerattua merirapua, kurpitsaa ja chiliaiolia
Creamy crab soup with deep fried crab, pumpkin and chili aioli

HÄRKÄ / BEEF 17
Härkäcarpaccio, kateenkorvaa, selleriä ja omenaa, paahdettuja saksanpähkinöitä
Beef carpaccio with sweetbread, celeriac and apple, toasted walnuts

VÄLI- JA PÄÄRUOKIA
MIDDLE AND MAIN COURSES

VIIRIÄINEN / QUAIL 17 / 24
Glaseerattuja viiriäisenkoipia, Parmesan-röstiperunaa, keltajuurta ja tryffelimajoneesia
Glazed quail legs with Parmesan-potato hash, yellow beet and truffle mayonnaise

TORTELLINI 16 / 23
Häränhäntätortellineja, osterivinokasta, pinjansiemeniä ja häränhäntä-sipuliliemi
Oxtail tortellinis with oyster mushrooms, pine nuts and oxtail & onion broth

NIERIÄ / ARCTIC CHAR 28
Paahdettua nieriää, appelsiiniarancini, porkkanapyreetä ja piparjuuriveloute
Roasted arctic char with orange arancini, carrot puree and horseradish veloute

PORO / REINDEER 27
16h haudutettua poronpotkaa, paahdettua punajuurta, Gorgonzola-polentaa ja tattikastiketta
16h braised reindeer shank with roasted beetroots, Gorgonzola polenta and porcini sauce

JÄLKIRUOKIA
DESSERTS

JOGURTTI / YOGHURT 9
Tuorejuustomoussea, jogurttisherbettiä ja paahdettua valkosuklaata
Cream cheese mousse with yoghurt sherbet and toasted white chocolate

MALLAS / MALT 9
Mallasleipävanukasta, vaniljajäätelöä ja aprikoosia
Malt bread pudding with vanilla ice cream and apricot

LUDARI TREAT 9
Pastry Cheffin sesongin yllätysjälkiruoka
Pastry Chef´s surprise dessert of the season

JUUSTOT / CHEESE 9 / 13
Valikoima upeita pientilajuustoja ja asianmukaisia lisukkeita
Selection of fabulous small farm cheese with appropriate accompaniments

MENU LUDARI 3-5

Chef´s Menu! Kauden upeisiin raaka-aineisiin nojaava 3-5 ruokalajin yllätysmenu.
Ludari 3-5 on saatavana myös kasvis- sekä vegaanisena versiona.

Chef´s Menu! This surprise menu offers the best seasonal produce.
Ludari 3-5 is also available as a vegetarian and vegan version.

3 ruokalajia / 3 courses 45€ / Wines 34€
4 ruokalajia / 4 courses 51€ / Wines 42€
5 ruokalajia / 5 courses 57€ / Wines 49€

välijuusto / cheese course +9€ / Wines 55€

MENU RAGU

SIIKA / WHITEFISH
Graavisuolattua siikaa, hapanjuurivohveli, savustettua smetanaa ja marinoitua punasipulia
Cured whitefish with sour dough waffle, smoked sour cream and marinated red onion
***
MERIRAPU / CRAB
Kuohkeaa merirapukeittoa, friteerattua merirapua, kurpitsaa ja chiliaiolia
Creamy crab soup with deep fried crab, pumpkin and chili aioli
***
NIERIÄ / ARCTIC CHAR
Paahdettua nieriää, appelsiiniarancini, porkkanapyree ja piparjuuriveloute
Roasted arctic char with orange arancini, carrot puree and horseradish veloute

TAI / OR

PORO / REINDEER
16h haudutettua poronpotkaa, paahdettua punajuurta, Gorgonzola-polentaa ja tattikastiketta
16h braised reindeer shank with roasted beetroots, Gorgonzola polenta and porcini sauce
***
JOGURTTI / YOGHURT
Tuorejuustomoussea, jogurttisherbettiä ja paahdettua valkosuklaata
Cream cheese mousse with yoghurt sherbet and toasted white chocolate

4 ruokalajia / 4 courses 57€ / Wines 42€

välijuusto / cheese course +9€ / Wines 49€

Annoksemme sisältävät allergeenejä. Vastaamme mielellään erityisruokavalioihin liittyviin kysymyksiin.

Our dishes contain allergens. We are happy to help You if You have any questions abaut food allergies or special diets.

“Ragu: tulee verbistä ragoûter, joka tarkoittaa ruokahalun palauttamista tai yleensäkin mielenkiinnon lisäämistä.”

“Ragu: comes from the verb ragoûter wich means to restore one´s appetite or to generally add interest.”

lahjakortit /gift cards

Ihana lahja tai hemmottelua itselle!

Lahjakortteja voi piipahtaa ostamassa ravintolasta, olemme avoinna ma-la klo 17:00 – 24:00.
Voitte ostaa lahjakortin myös pdf muodossa lahjakorttikaupastamme.
Klikkaa tästä lahjakorttikauppaan!

 

Wonderful gift or pampering for Your self!

We sell gift cards in the restaurant, so You can pop in anytime between Mon – Sat from 5pm. until midnight.
You can also buy gift cards from our online shop.
Click here to our gift card shop!

 

 

juoma / drink

KUOHUVAT / SPARKLING

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau-Muscat Refrain Dry, Valle d´Aosta 48*

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau-Muscat Refrain Dry MAGNUM, Valle d´Aosta 94*

Nino Franco, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, Veneto  64*

Nino Franco, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut MAGNUM, Veneto 120*

Aldo Rainoldi, Brut Rosé Metodo Classico 2015, Valtellina 82*

Petit & Bajan, Ambrosie Grand Cru Brut, Champagne, France 96*

ROSEE / ROSÉ

Puianello, Lambrusco Ancestrale Rosato Secco 2017, Emilia-Romagna 54*

La Spinetta, Il Rosé di Casanova 2019, Toscana 59

La Crotta di Vegneron, Pinot Noir Rosé 2019, Valle d´Aosta 46*

VALKOISET / WHITES

VALLE D´AOSTA

La Crotta di Vegneron, Chambave Muscat Attente 2017 68*

La Crotta di Vegneron, Müller Thurgau 2017 44*

LOMBARDIA

Aldo Rainoldi, Ghibellino Sauvignon Blanc 2019, Valtellina 57*

Mamete Prevostini, Anfora Riesling-Traminer 2015, Valtellina 92

TRENTINO-ALTO ADIGE

Kellerei Cantina Eisacktaler, Sylvaner 2019 46*

Abbazia di Novacella, Praepositus Kerner 2016 76

Kellerei Cantina Eisacktaler, Aristos Pinot Grigio 2018 56*

Kellerei Cantina Eisacktaler, Aristos Grüner Veltliner 2019 59*

Kellerei Cantina Eisacktaler,  Aristos Gewürztraminer 2019 68*

Kellerei Cantina Eisacktaler,  Aristos Riesling 2019 69*

FRIULI VENEZIA GIULIA

Schiopetto, Blanc de Rosis 2017 63*

Schiopetto, Collio Sauvignon 2017 76*

Schiopetto, Mario Schiopetto Collio Friulano 2016 118*

VENETO

Leonildo Pieropan, La Rocca Soave Classico 2015 88

Contrà Soarda, Vignasilan Vespaiolo 2013 76

Giuseppe Quintarelli, Bianco Secco 2015 91

PIEMONTE

Terrabianca, 20 Quattro Langhe Favorita 2018 48

Matteo Correggia, Langhe Sauvignon 2016 84

Matteo Correggia, Langhe Sauvignon MAGNUM 2013 166

460 Casina Bric, Ansì Langhe Arneis 2018 59*

Angelo Gaja, Rossj-Bass 2018 123

TOSCANA

Agricola Querciabella, Batàr 2014 99

UMBRIA

Cantine Zanchi, Majolo Malvasia 2015, Amelia 67*

Cantine Zanchi, Vignavecchia Trebbiano 2015, Amelia 72*

MUUT ALUEET / OTHER REGIONS

Puianello, Castiglio Chardonnay 2018, Emilia-Romagna 39*

De Sanctis, Amacos Malvasia-Bombino 2018, Frascati, Lazio 67*

Masseria Setteporte, N´ettaro Etna Bianco 2017, Biancavilla, Sicilia 78

PUNAISET / REDS

VALLE D´AOSTA

La Crotta di Vegneron, Syrah Crème 2016 69*

LOMBARDIA

Aldo Rainoldi, Inferno Riserva Valtellina Superiore 2016 75*

Aldo Rainoldi, Sfursat di Valtellina 2017 88*

Aldo Rainoldi, Fruttaio Ca´Rizzieri Sfursat di Valtellina MAGNUM 2015 174*

Aldo Rainoldi, Fruttaio Ca´Rizzieri Sfursat di Valtellina JEROBOAM 3l 2013 342*

TRENTINO-ALTO ADIGE

Kellerei Cantina Eisacktaler, Blauburgunder 2019 55*

Kellerei Cantina Eisacktaler, Lagrein 2018 48*

FRIULI VENEZIA GIULIA

Schiopetto, Podere dei Blumeri Rosso 2017 84*

VENETO

Tedeschi, Amarone della Valpolicella “Marne 180” 2015 106

Leonildo Pieropan, Ruberpan Valpolicella Superiore 2016 74

PIEMONTE

Montaribaldi, Barbaresco Sorì Montaribaldi 2014 104

460 Casina Bric, Bricco delle Viole Barolo 2013 102*

Livia Fontana, Barolo Bussia Riserva 2010 129

Braida, Bricco dell´Uccellone Barbera d´Asti 2015 109

460 Casina Bric, Ansì Barbera-Nebbiolo 2016 59*

Angelo Gaja, Barbaresco 2014 239

TOSCANA

Col d´Orcia, Brunello di Montalcino 2014 98

Agricola Querciabella, Chianti Classico 2016 89

Antinori, Tignanello 2016 152

UMBRIA

Cantine Zanchi, Sciurio Rosso Riserva 2012, Amelia 64*

MUUT ALUEET / OTHER REGIONS

Claudio Cipressi, Settevigne Tintilia del Molise 2013 62

De Sanctis, Iuno Cabernet Franc 2018, Frascati, Lazio 74*

Mastroberardino, Radici Taurasi Riserva 1998, Campania 112

Masseria Setteporte, Etna Rosso 2017, Biancavilla, Sicilia 66

Tenuta delle Terre Nere, Prephylloxera La Vigna di Don Peppino 2014, Etna, Sicilia 129

MAKEAT / SWEETS

Tedeschi, Capitel Fontana Recioto 2015, Valpolicella, Veneto 99/50cl

Puianello, Le Gemme Malvasia Dolce Frizzante, Emilia-Romagna 68/75cl*

Puianello, Ambrosia Spergola Passito 2017, Emilia-Romagna 60/50cl*

Caruso&Minini, Marsala Superiore Riserva Secco, Sicilia 88/75cl

Cantina Eisacktaler, Nectaris Passito Kerner 2018, Alto Adige 79/37,5cl*

*merkityt viinit ovat ravintolan omaa maahantuontia.

*marked wines are restaurants own import.

Vuosikerrat saattavat vaihdella tuottajien tilanteen mukaan.

Vintages may vary according to producers availability.

galleria

meistä

Helsingin ravintolamaailman hot spot Erottajalla vahvistui, kun Ravintola Ragu avasi ovensa 15. huhtikuuta 2014. Historiaa kunnioittaen kunnostettu uusrenessanssitalo 1890-luvun alusta tarjoaa upeat puitteet ruokaravintolalle, jossa skandinaavisille mauille ja sesonginmukaisille raaka-aineille tekevät seuraa Italian parhaat viinit.

Ludviginkadun tiloissa avautui ensi kertaa ravintola, joka hyödyntää niin kauniiden, tunnelmallisten salien kuin ympärivuotisen terassin mahdollisuudet.

Keittiömestarit Antti Asujamaa ja Markus Murtovaara ovat luoneet Ragun ruokalistan italialaisesta ruokaperinteestä ammentaen ja skandinaavisia raaka-aineita kunnioittaen.

– Inspiroidumme skandinaavisen keittiön puhtaudesta ja kekseliäisyydestä. Intohimonamme ovat Italian ruokaperinteet, viinit ja upeat raaka-aineet. Nämä kaksi ruokakulttuuria lyövät kättä Ragussa, ja luvassa on mielenkiintoista, asiakaslähtöistä ruokaa ja upeaa palvelua, Asujamaa kuvailee.

Ragu tarkoittaa pitkää haudutusta, ja teema näkyy listalla: erityisesti liharuoissa maistuvat intensiiviset ja pitkään haudutetut maut.

Perinteisen à la carte -listan lisäksi keittiö on suunnitellut menukokonaisuuksia, joiden antimissa korostuvat paikalliset erikoisuudet ja vuodenaikojen vaihtelu.

– Neljän ruokalajin Menu Ragussa ja kolmen, neljän tai viiden ruokalajin Menu Ludarissa nostamme erityisesti esiin pienempiä tuottajia, luomuraaka-aineita ja sesongin makuja, Asujamaa kertoo.

Parhaita lähellä tuotettuja raaka-aineita täydentävät Italian herkut, joita omistajat etsivät suoraan paikan päältä.

Yli 100-paikkainen Ragu palvelee mahdollisuuksien mukaan myös ilman varausta paikalle pistäytyviä.

Ravintolan laajasta viinilistasta vastaa sommelier Riia Manninen.

– Intohimomme Italiaan näkyy vahvimmin viinilistallamme. Ravintola on myös keväästä 2015 tuonut itse maahan italialaisia viinejä. Meillä on joka vuosi erilainen, eri panimon kanssa meille valmistettu oma talon olut.

Ragun henkeen kuuluu viimeistelty palvelu.

– Meillä on lämmin palvelu. Tarjoamme kokonaisvaltaisen illalliskokemuksen ilman turhia paineita. Osana sitä myös kokit näyttäytyvät salissa. Viimeistelemme annokset ja kerromme niistä pöydän ääressä, Asujamaa lupaa.

Asujamaa johtaa kovatasoista keittiötiimiä yhdessä Markus Murtovaaran kanssa. Ravintoloitsijoina toimivat Antti Asujamaa ja pitkän linjan ravintolayrittäjä Lennart Sukapää.

Kaapo Kamun valokuvat viimeistelevät tunnelman

Paikka on ainutlaatuinen yhdistelmä Helsingin keskustaa ja omaa rauhaa. Arvokiinteistön saneerauksen ja ravintolan sisustuksen on suunnitellut arkkitehti Iiris Ulin. Myöhemmin sisustuksesta on vastannut Kaheli Design.

Tunnelmallisten salien sisustuksen viimeistelee valokuvaaja Kaapo Kamun kuratoima vaihtuva valokuvanäyttely. Näyttelyiden sarjan aloittavat Kamun upeat valokuvat teemalla Sumuista ja hiljaista.

– Sarja kasvaa ajan myötä, jotta tila elää ja asiakkailla on joka kerta uutta ihasteltavaa. Ajatuksena on kasvava sarja sopivan yhtenäisiä kuvia vaikka heti mukaan ostettavaksi eri koko- ja hintaluokissa, Kamu valottaa.

reservations

RESERVATIONS

Meidät tavoittaa puhelimitse parhaiten klo 12:00 – 18:00, serviisin aikana keskitymme vieraisiimme joten emme välttämättä ehdi vastaamaan mutta soitamme Teille takaisin heti kun mahdollista. Meille voi myös aina lähettää sähköpostia.

If You want to give us a call, You can best reach us between 12pm – 6pm, during service we are focused on our guests so we might not be able to answer but we will call You back as soon as possible. You can also always send us an email.

BOOK A TABLE

LUDVIGINKATU 3-5, 00130 HELSINKI, FINLAND
+358 10 207 3001 reservations@ragu.fi

Aukioloaikamme tammikuussa:

Ti – Pe 17:00 – 23:00

(viimeiset varaukset 20:00 ja anniskelu päättyy 22:00)

La 16:00 – 23:00

(viimeiset varaukset 20:30 ja anniskelu päättyy 22:00)

Su – Ma suljettu

Opening hours during January:

Tue – Fri 5pm – 23pm

(last reservations at 8pm and alcohol service stops at 10pm)

Sat 4pm – 23pm

(last reservations at 8.30pm and alcohol service stops at 10pm)

Sundays & Mondays closed

Helmikuun olemme avoinna perjantaisin ja lauantaisin klo 16:00 – 23:00

(viimeiset varaukset klo 20:30 ja anniskelu päättyy klo 22:00)

During February we are open only on Fridays and Saturdays 4pm – 23pm

(last reservations at 8.30pm and alcohol service stops at 10pm)

ryhmävaraus

Nimi *

Henkilömäärä*

Kellonaika*

Päivämäärä*

Sähköposti*

Puhelin*

Yritys

Viesti: