Ruoka / Food

MENU LUDARI 3-5

Menu Ludari on sesonkiin sekä ensiluokkaisiin raaka-aineisiin nojaava yllätysmenu joka tarjoillaan 3-5 ruokalajin pituisena.
Menu Ludari is a surprise menu based on the season and first-class ingredients, served in 3-5 courses.
Heittäydy hemmoteltavaksi ja anna kokkien viedä !!

Indulge yourself and let the chefs take you away!!

Menu Ludari tarjolla myös Kasvis- & Vegaaniversiona.

Ludari 3-5 is also available as a Vegetarian and Vegan version.

3 ruokalajia / 3 courses 51€ / wines 42€
4 ruokalajia / 4 courses 58€ / wines 50€
5 ruokalajia / 5 courses 64€ / wines 58€
välijuusto / cheese course +9€

RAGU MENU

ALKURUUAT / STARTERS

PORO / REINDEER

Carpaccio poron ulkoseläkkeestä, parmesaanivanukasta, tomaattiaiolia & rapeaa lehtikaalia
Carpaccio of reindeer loin, parmesan pudding, tomato aioli & crispy kale
***
MUIKUNMÄTI / VENDACE ROE
Kitkajärven muikunmätiä, kukkakaalivaahtoa, varsiselleriä & uppomuna 62°
Vendace roe from lake “Kitkajärvi”, cauliflower mousse, celery & poached egg 62°

PÄÄRUUAT / MAIN COURSES

KUHA / PIKE PERCH
Savustettua kuhaa sekä kuhanposkea confit, puikulagnoccheja, parsaa & karhunlaukkahollandaise
Smoked ike perch and pike perch cheek confit, fingerling potatoe gnocchi, asparagus & ramsons hollandaise
Tai / or
PIPPURIPIHVI / PEPPER STEAK
Grillattua naudan sisäseläkettä, endiiviä, friteerattua varhaisperunaa & tummaa pippurikastiketta
Grilled sirloin steak, endive, deep-fried new potatoes & dark pepper sauce

JÄLKIRUOKA / DESSERT

KIRSIKKA / MORELLO CHERRY
Kirsikkajäätelöä, valkosuklaa-basilikaganache & mehustettua raparperiaMorello cherry ice cream, white chocolate-basil ganache & juiced rhubarb

Välijuustot & lisukkeet 9€
Cheese & sides 9€

3 ruokalaija / 3 courses 59€ / Wines 42€

4 ruokalajia / 4 courses 67€ / Wines 50€
5 ruokalajia / 5 courses 75€ / Wines 58€